Paternoster-restaurant benoem as die beste in die wêreld

’n Klein restaurant wat in die pragtige vissersdorp Paternoster geleë is, is in 2019 as die beste restaurant in die wêreld aangewys deur die Internasional World Restaurant Awards.

Onder leiding en bestuur deur die  talentvolle sjef, Kobus van der Merwe, is die restaurant Wolfgat toegewyd aan die gebruik van inheemse bestanddele – waarvan baie van die naby geleë Atlantiese Oseaan en omgewing afkomstig is – en het hy ’n unieke spyskaart geskep.

Wolfgat tuiste in ’n 130-jarige vissershuis gevind en gaste is dit eens – dit is altyd ’n ervaring.

Die restaurant is geleë in ’n gebied van geologiese en argeologiese juwele naby die beroemde Wolfgat-grot, waar dierbene, wat dateer vanaf 2 000 jaar, saam met antieke artefakte, soos krale en keramiek, gevind is.

Van der Merwe het sy dank uitgespreek in ’n plasing op sosiale media nadat hy die Beste Restaurant-toekenning ontvang het.

“Ek is regtig trots om so iets terug te bring na ons pragtige land. Ek is baie trots om in ’n span van meestal vroue te werk. “

Die spyskaart bestaan uit ‘n reeks plaaslike geregte, geskep uit bestanddele in die omliggende landskap. Volhoubare seekos, plaaslike lam en wildsvleis, saam met wilde kruie van die tuin en seewiere van die plaaslike rotspoele, word gebruik in die skepping van die skottelgoed.

Die klein restaurant bied sitplek aan slegs twintig gaste en middagetes word vanaf Woensdae tot Sondae om 12.30 bedien. Aandete word gereserveer vanaf 19:00 op Vrydae en om 18:30 op Saterdae.

Wolfgat se amptelike webwerf noem dit maak voorsiening vir ‘n klein aantal gaste om te voldoen aan sy doel van volhoubaarheid, en dat bestanddele vir etes word op dieselfde dag gekies wat bedien gaan word.

Wolfgat is ook as die beste off-map bestemming by die toekennings benoem.

0 Comments

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

© 2019 MyMatzikama. Alle Regte Voorbehou. Digitale projekbestuur deur Lightspeed Digital Media.

Log in with your credentials

Forgot your details?